腊鸡怎么做才软或

寂寞的放纵 1个月前 已收到3个回答 举报

妞给哥笑个 2星

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 告诉你两个方法,第一,在准备食用腊鸡之前先用温水将腊鸡浸泡1到2个小时,这样腊鸡在经过后面的烹饪后,相对之前会软和很多。

第二个方法,就是在烹饪之前,先用开水焯一下水,焯水时间1到2分钟。然后再进行正常的烹饪操作,烹饪完成以后,可以再用煮饭锅上汽之后,把腊鸡再蒸一次。

11小时前

50

傲世少年团 1星

共回答了116个问题 评论

准备材料:腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步骤1、腊鸡洗净切成两半,再切成大块

步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开

步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟(主要是去腥除咸味)后捞出备用

步骤4、葱、蒜切末

步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步骤6、准备麻椒、干辣椒切段

步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

步骤8、下入葱、蒜碎炒出香味

步骤9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

步骤10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可完成了。

步骤11、美味又好吃又软化的腊鸡完成开吃了。

9小时前

19

北港初晴 1星

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其实肉类做成腊味都是比较硬的, 但这也是它的风味所在,就是有嚼头, 强求把它做软反而就失去它的味道啦 放饭面蒸或做腊味饭我就觉得很好

6小时前

30
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