酸菜搅团鱼鱼的家常做法

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食材清单

小麦粉适量、玉米粉适量、腌酸菜适量、韭菜适量、香醋适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香油适量、生抽适量、辣椒粉适量

烹饪步骤

1，要做好搅团，还得注重一个'搅'字。先说和面芡。和面芡的水要凉，这样面粉易化开。接着就要'搅'，不能让面粉结疙瘩。面芡搅的没了疙瘩，就往烧沸的开水锅里倒，接着还是搅。边烧火边搅动。等到锅里没了疙瘩，面糊糊有了亮色

2，搅团的吃法大致有三种。一曰水围城；二曰凉鱼鱼儿；三曰凉片片。

3，吃搅团前先要提前炒好韭菜和腌酸菜，油泼辣子备用。

4，'水围城'，是热吃。即调好汁子，舀一勺热搅团在里边。待稍凉后，就着汁子夹一块儿

5，凉鱼鱼儿'，是用大漏勺漏出来的

6，漏好的鱼鱼儿

7，清水小鱼儿，手一划动，鱼儿就成群结队地快速地游

8，一碗鱼鱼配上酸菜韭菜辣子，太香啦。

21小时前

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