含蛋白质高的蔬菜和食物

一、高蛋白蔬菜：

1、竹荪：竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有16种氨基酸，尤其是干品中蛋白含量占竹荪干重的13%-17%；

2、猴头菇：菌菇类品种有许多种，是低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的健康天然营养食品，其中具有代表性的有猴头菇。猴头菇营养丰富，每百克干品中含有蛋白26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克等。...

二、高蛋白水果：

1、牛油果：牛肉果中含有丰富的脂肪酸和蛋白，每100g牛油果果肉里含有蛋白2g，而一般的水果中蛋白含量微乎其微，可见牛油果蛋白含量相对较为丰富；

2、椰子：椰子中也含有丰富的蛋白成分，每100g椰子果肉里面含有4g的蛋白，也较一般水果蛋白含量高。椰子果肉味道鲜美，可以生食，也可以制成蜜饯、椰丝、椰蓉食用。

蛋白质含量高的蔬菜有，豆腐衣，豆干，毛豆，蚕豆，竹笋，茭白，白木耳，黑木耳，磨茹，土豆。蛋白质含量高的食物有，牛肉，鸡脯肉，鸭肉，鱼肉，猪瘦肉，鸡蛋，鸭蛋，牛奶等。

水果有椰子、牛油果、桃子。

蔬菜有:冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、韭菜、海带、绿豆芽、辣椒、赤小豆、大蒜、木耳、蘑菇。

蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

高蛋白的水果有：榴莲，猕猴桃，苹果，橘子，蟠桃，山楂。

高蛋白的蔬菜有：生菜，白菜，莲白，西兰花，海带，冬瓜，木耳，菠菜，藕，黄瓜，西红柿