砂锅羊排的家常做法

1、主料：羊排骨，莴笋。辅料：青椒，红椒，生姜，大蒜，小茴香，大葱，八角，香砂仁，干辣椒。调料：花椒酱，油，黄酒，食用油，香辣酱，盐，孜然粉，鸡粉，味精。

2、青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。

3、锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出。

4、净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。

5、加入羊排，注入没住羊排的清水。

6、调入黄酒、酱油。

7、放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透，然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。

8、莴笋去皮洗净，切成块。

9、净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香。

10、加入青红椒段和香辣椒酱炒香。

11、放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。

12、调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟。

13、调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

配料：

主料：羊排400克

辅料：胡萝卜100克、料酒3毫升、红曲粉少许、白砂糖少许、食盐3克、老抽少许、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱3克

具体做法步骤：

步骤1.羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水

步骤2.锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末

步骤3.所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，砂糖,盐,老抽,辣椒酱和羊排抓匀，腌渍一小时

步骤4.腌渍好后加适量清水和八角,桂皮,葱段，等入味后，羊排放入高压锅，上气后小火炖35分钟

肚步骤5.自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用

食材：羊排 适量，山药 适量，胡萝卜 适量

方法/步骤：

1.准备食材。

2.准备辅料。

3.蔬菜切块待用。

4.羊排焯水，把水倒掉。

5.用少量油炒除了红枣枸杞以外所有食材。

6.加水没过炒完的食材。

7.倒进砂锅把红枣枸杞放进去，中火烧开，小火慢炖到用筷子轻松扎透羊肉即可。

食材

羊排（适量）娃娃菜（适量）粉丝（适量）

葱姜（适量）花椒（适量）盐（适量）

油（适量）料酒（适量）老抽（适量）

步骤1、羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。

步骤2、锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。

步骤3、锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。

步骤4、调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入砂锅炖。

步骤5、大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。

步骤6、加入娃娃菜大火烧开小火煮5分钟，再加入泡软的粉丝烧开后即可关火。

步骤7、撒上些葱花，如果有蒜花和香菜，那就是再合适不过的了。

主料

羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克 辅料

葱半根、姜1小块、料酒1勺、盐1小勺、鸡精 适量

砂锅羊排的家常做法

步骤 1.

羊排清洗干净，切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

步骤3

食材清洗干净，猴头泡发1个小时，葱切段、姜蒜切片、胡萝卜切块

步骤4

砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

步骤5

放入葱、姜、料酒

步骤6

放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

步骤7

下入胡萝卜块，煲至羊排软烂 下入胡萝卜块，煲至羊排软烂

1、原料：羊排1000g，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。

2、先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。

3、烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。

4、将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜蒜，再将焯过水的羊肉放入，加水至没过羊肉一指。盖上盖，大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。

5、将排汽后的高压锅打开，将羊肉连汤全部倒入炒锅内，加入切好的萝卜，炖至萝卜熟烂即可出锅。