山东白菜肉丁包子的正宗做法

意为人 2个月前 已收到2个回答 举报
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宝贝守护 4星

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步骤/方式1

原料：白菜、猪肉、面粉、葱、蒜、豆瓣酱、食盐、酱油、食用油

小麦粉约500克 和成光滑的面团 放置在温暖环境 等待发酵

步骤/方式2

白菜洗净控水，切碎块，不要剁，沥干水分

步骤/方式3

猪肉要选五花肉和前槽位置 切成肉丁即可

步骤/方式4

葱、姜碎切

步骤/方式5

把面酱、葱、姜、盐、鸡精，白菜放入肉中 均匀搅拌 如下图：

步骤/方式6

把醒发的面团分成面剂 擀面杖擀开

步骤/方式7

笼屉上涂抹少许植物油不沾底 放上包好的包子 冷水蒸15分钟

2小时前

45

剩下的记忆 2星

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步骤/方式1

材料:白菜、五花肉、酵母、花生油

、中筋(普通)面粉、酱油、蚝油

先来切白菜

因为它含水量很大，提前切好散散水气。

最好不要用刚买来的白菜，太新鲜水份太大，与盐混合容易出水。如果挤掉水份流失营养和鲜味儿

步骤/方式2

面粉加糖，酵母粉用温水化开，边倒边搅拌。成絮，下手揉成团。这一步不光滑没关系。

盖保鲜膜发酵。我这里室温22度左右，一个小时。

步骤/方式3

切肉丁

我家喜欢肉块大一点，口感好。

再把葱姜末放进去。

步骤/方式4

肉丁加酱油，蚝油，盐搅拌均匀，再倒入花生油快速向一个方向搅拌。至出现粘稠状

步骤/方式5

把肉丁和白菜搅拌在一起

步骤/方式6

把馅料包进包子

步骤/方式7

上锅大火蒸20分钟

步骤/方式8

白菜肉丁包子蒸好了

1小时前

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