豆腐焯水需要加什么

烟衰柳 1个月前已收到4个回答举报

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我觉得豆腐焯水需要加点盐。

把豆腐切成块，再切成厚片待用。用锅加清水，放盐少许加热，等水开了以后，把切成小块的豆腐轻轻的放进水里，不要翻动。然后改成中火，等水微微冒小泡关火。两三分钟后，换成凉开水静置一旁。然后就可以做成你想要做的小菜啦。

11小时前

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需要。

豆腐是由大豆制成的，含有极高的蛋白质，豆腐不仅鲜嫩而且做法多种多样。在焯水时可以放盐也可以不放，放盐可以去除豆腐的腥味还可以去除豆腐中的多余水分，使豆腐更有韧性更嫩滑，降低烹饪时的破损率。

用盐水焯过的豆腐保存时，可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间。

9小时前

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共回答了2个问题评论

我的答案是用盐水焯过的豆腐更容易入味。因为盐有杀菌作用，盐水焯过的豆腐不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，不容易碎，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。所以，用盐水焯过的豆腐做出的菜更加入味，更加美味

6小时前

7

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豆腐焯水的时候，水中加入盐，豆腐不易煮烂，而且还能去腥。

2小时前

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