金针菇肥牛做法吉野家

1.冰箱里刚好还有一盒牛肉卷，水煮牛肉卷走起。

2. 锅内适量水烧开，牛肉卷放入。

3. 焯一滚儿捞出。

4. 温水洗去浮沫儿。

5. 金针菇，千张备用。

6. 黄豆芽适量。

7. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。

8. 放入适量火锅底料。

9. 炒出红油。

10. 倒入适量开水。

11. 黄豆芽和千张放入。

12. 煮至黄豆芽断生。

13. 金针菇放入。

14. 煮至金针菇熟透，适量盐，生抽调味儿。

15. 金针菇，黄豆芽，千张捞入碗底。

16. 牛肉卷倒入汤里。

17. 煮开关火。

18. 牛肉卷连汤倒入盆中。

19. 撒上香菜即可。成品。

食材：金针菇1捆，肥牛卷1盒260克，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙

第一步：肥牛卷提前解冻，然后将金针菇清洗干净之后，去掉根部，撕成小朵，装盘备用！

第二步：准备一个碗，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后搅拌均匀做成黑椒汁备用！

第三步：取一块肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金针菇，放到肥牛卷的边上，然后压着金针菇，将金针菇卷到肥牛中间，让肥牛包着金针菇的根部不散开，最好距离根部2厘米捆，两边露出1点，这样更好看！

第四步：起电饼铛或者平底锅，在锅底刷上一层食用油，然后将金针菇肥牛卷，整齐地摆入锅中，煎至焦黄，不断翻面，将四面都煎至焦黄，将金针菇煎至变软！

第五步：等金针菇肥牛卷煎好之后，淋入刚刚调好的黑椒汁，加热收汁，边收汁，边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷，直至汤汁浓稠即可！

最后撒上葱花，即可开吃！这一道美味馋人，好吃又下饭的，金针菇肥牛卷，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，让自己饱饱口福，保证这个味道不会让你失望的！

金针菇撕开洗净捞出沥干去根切两半，锅中放水烧开，放金针菇焯30秒捞出，再放肥牛卷焯30秒捞出洗净，起锅热油放姜片和蒜瓣炒香，加一碗清水、少许料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、少许盐、味精、红椒丝调味，再倒入金针菇和肥牛卷，用筷子搅散，然后倒入水淀粉勾芡，烧开撒上葱花即可出锅。