红烧羊烧做法

原料

羊肉 (适量)

料酒适量，葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、干红辣椒适量，白酒和陈醋适量，

1/先准备新鲜的羊肉剁块，凉水下锅，加上料酒去腥，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。

2/再起锅烧油，油热倒入葱姜蒜、八角、桂皮、干红辣椒炒出香味。

3/倒入焯好水的羊肉，来一点白酒和陈醋，翻炒片刻。

4/再加上适量生抽、老抽和酱油，翻炒上色。

5/加上一罐啤酒，适量清水没过羊肉，来点盐和鸡精调味。

6/盖上硅钙，大火煮开转小火慢炖30分钟。

7/最后大火收干汤汁，加上一点蒜苗，焖一分钟即可出锅，红烧羊肉就做好啦。

8.美味又好吃的红烧羊烧做法完成开吃了。

步骤2

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用

步骤3

锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

步骤4

焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干

步骤5

青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

步骤6

锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜

步骤7

倒入羊肉块煸炒出香味

步骤8

加入足量水，没过羊肉

步骤9

加入两汤匙料酒

步骤10

加入两汤匙老抽，一汤匙生抽

步骤11

放入步骤4的香料包

步骤12

放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

步骤13

开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅