8寸轻芝士蛋糕完美配方

八寸芝士蛋糕的做法首先要准备原料，奶油奶酪，低筋面粉，砂糖，鸡蛋油，牛奶辅料白醋。

1首先称好准备的材料，2然后将蛋清，蛋黄分离质干净，3无油无水的容器把牛奶奶油奶酪和黄油隔热水搅拌成无颗粒的芝士糊，4并分三次倒入蛋黄搅拌均匀过筛低筋面粉，翻拌均匀，不可画圈5搅拌蛋清加入几滴白醋砂糖打至湿性发泡6烤箱180度上下火预热把蛋黄糊和打发好的蛋白，7搅拌均匀，倒入八寸的模具，放入烤盘，倒入温水，用水浴法烤60分钟。之后就可以取出，芝士蛋糕就烤好了

大量的奶油奶酪加入蛋糕中，入口即化，奶香四溢，冷藏过后更加好吃！！！！

用料

奶油奶酪

 150克牛奶 150克玉米油 60克低筋面粉 38克玉米淀粉 18克鸡蛋（约60克） 5个幼砂糖 80克白醋 3克

不开裂秘方！轻乳酪芝士蛋糕8寸，易成功配方！详细步骤！的做法步骤

步骤 1space

首先准备好所需的材料

步骤 2

space

分离蛋白和蛋清

步骤 3

space

将奶油奶酪放入盆中，然后隔热水将它软化（可以在奶酪的表面盖一层保鲜膜，然后将奶酪按扁在盆内，这样可以加速软化奶油奶酪，并且不会风干）软化至蛋抽可以搅拌顺滑的状态！

步骤 4

space

牛奶中加入玉米油搅拌均匀

步骤 5

space

牛奶玉米油混合液分次倒入奶油奶酪中，一定要搅拌均匀才放入下一次哦~（一样隔热水搅拌）

步骤 6

space

搅拌均匀后是很顺滑的

步骤 7

space

然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀（一样隔热水搅拌）

步骤 8

space

奶油奶酪面糊降温至比常温还热一点的时候就可以放入蛋黄搅拌均匀，这个时候可以预热烤箱上火220度，底火165度

步骤 9

space

这是搅拌均匀后的状态

步骤 10

space

蛋白中加入盐和白醋和糖（新手建议分三次加入糖）

步骤 11

space

打发至湿性发泡即可

步骤 12

space

准备翻拌均匀

步骤 13

space

本次使用的是学厨WK9053-金色8寸活底模具，因为是不粘面，所以无需涂黄油在模具壁上，模具内放入油纸，模具底部包两层锡纸，防止进水

步骤 14

space

将面糊倒入模具当中，8-9分满即可，轻震模具，震出大气泡

步骤 15

space

烤盘中倒入温水，放入模具，准备进炉烘烤

步骤 16

space

上火220度，下火165度烘烤约12分钟，表层上色然后结一层结实的皮（这一步是防止烘烤到最后的时候表面开裂）然后接着转上下火165度烘烤38分钟左右

步骤 17

space

烘烤完成出炉，放在晾网上晾凉

步骤 18

space

稍微放凉一会就可以，将锡纸取走，找一个高一点的东西，辅助脱模由于我们使用的是活底模具，所以脱

步骤 19

space

脱模完成后，放凉就可以食用啦~放入冰箱冷藏食用

奶油奶酪500g

鸡蛋4个

细砂糖80g

牛奶160g

黄油80g

消化饼干180g

玉米淀粉30g

香草精4滴

柠檬半个

1/7

蛋糕体制作

2/7

奶油奶酪温室软化，加入细砂糖

3/7

用打蛋器低速搅拌，至顺滑无颗粒

4/7

加入一个鸡蛋，低速搅拌，使鸡蛋和奶酪完全融合

剩下3个鸡蛋也是如此

5/7

倒入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状。

6/7

倒入4滴香草精，牛奶，半个柠檬挤一点汁，搅拌均匀。

7/7

蛋糕糊过筛两遍，倒入模具，模具底部用锡纸包裹一层。