红烧筒骨的做法最正宗的做法

红烧筒骨正宗做法:

原料：筒骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤:

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入筒骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过筒骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。

原料

筒子骨 800g，大葱 2根，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，姜 1块，八角 1个，料酒 2汤匙，盐 1勺，蚝油 1勺

做法步骤

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筒子骨剁成块，放在清水里泡掉血水，冲洗干净。

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筒子骨凉水下锅，加入料酒大火煮开，再继续煮3-5分钟。

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筒子骨洗掉表面的血沫，捞出来放入电压力锅中，放入葱结和姜片。

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放入盐、老抽、生抽、蚝油和八角，喜欢甜味的可以加点冰糖。

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加入清水，搅拌均匀。

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加盖密闭，按下排骨键。

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等到电压力锅气阀自动下落，再按一次煲汤键，气阀再次下落开盖。

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最后撒上葱花，出锅装盘，就可以开吃了。

1、主料：筒子骨二根。

2、辅料：葱姜适量；炖肉调料半包。

3、调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙。

4、先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

5、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

6、筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

7、炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

8、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

9、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

10、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

主料筒子骨 辣椒干 桂皮 八角 炒果 白胡椒 料酒 椒盐 

1. 筒子骨要买一整根的带肉的部分，冷水下锅煮开，洗净控干备用

2. 香料准备好，按照个人口味添加

3. 热油下香料翻炒，加入蚝油，酱油

4. 香料炒出香味后倒入筒子骨翻炒，放入适量的盐（盐要少一些，因为酱油有盐味），翻炒均匀后如果颜色比较淡，可再加点老抽，加入料洒，椒盐，接着要不停的翻炒均匀，让筒子骨上色

5. 翻炒至这个样了就可以了，基本没有水份了，油亮亮的

6. 加入开水煮5分钟

7. 倒入高压锅炖

8. 我使用的是电压力锅，选择蹄筋铛

9. 成品出锅