海苔颜色变紫能吃么

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1、海苔变紫色了还能吃。

2、干燥后的正常海苔颜色有红紫色、黑紫色、绿紫色，海苔变成紫色可能是正常现象，也可能是保存方式不当引起。

3、出现这种情况，应检查海苔有没有异味以及是否发霉变质、是否在保质期内，如果没有异味、霉变，且在保质期内，一般可以正常食用。

4、保存不当的海苔营养物质和口感可能会下降，因此在每次食用后，应注意将海苔用保鲜袋密封好，放置于干燥通风处保存。

14小时前

共回答了176个问题评论

海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。

这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。那些长期储存的紫菜，也因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃。

12小时前

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干紫菜.本身就是紫色的.当然是可以吃的.

9小时前

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