带鱼怎么烧汤

材料

半拉鱼头，香菇，香菜，胡萝卜，姜，大葱，豆腐，食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

做法

1.鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。

2.把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。

3.随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。

4.然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。

5.最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以

用料：

带鱼4条500g

生姜10g

大蒜20g

小葱10g

黄酒3小勺

醋2小勺

老抽1小勺

生抽2小勺

盐适量

做法：

1/8洗干净沥干

2/8准备好辅材

3/8切好带鱼一段一段，去掉头

4/8放上葱姜

5/8放上调料黄酒

6/8上锅蒸15分钟！再焖一下就可以了，

7/8出锅之后放点鸡精和葱花

主料：带鱼 (1000克)

调料：葱 (三棵) 、姜 (一块) 、枸杞 (一小把) 、当归 (一小段) 、盐 (少许)、 白酒 (少许)、 味精 (少许) 、春生堂酒 (小半匙)

厨具：炒锅

1、带鱼洗净剪段，在较厚的鱼段上切几刀。

2、带鱼加点盐、白酒腌半小时。

3、起油锅，爆香姜片。

4、倒入带鱼，小煎下。

5、加入适量开水，加当归。

6、滚开后加葱。

7、再加入枸杞，煮十分钟后，加适量盐、味精调味。关火，加小半匙春生堂酒。好了。