愛伱沒噵理 2星
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咖啡为什么苦？
咖啡因含有大量的苦味化合物，这些化合物称为苦味物质。当烘烤咖啡豆，这些化合物会被释放出来，导致喝下咖啡时感觉苦味。
此外，咖啡因是一种类似于化学过程的弱酸，会导致刺激感和苦味。不同种类的咖啡豆，以及烘烤的不同程度也会影响咖啡的苦味。
浅烘咖啡豆的苦味较少，酸味较多，而深烘咖啡豆则更苦。
总而言之，咖啡的苦味来源于咖啡因和苦味化合物，在烘烤和加工过程中，这些化合物被释放出来，导致咖啡味苦。
1小时前
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