猪腰子炒什么

猪腰子在北方菜系中一般和辣椒一起炒，先把腰子处理干净，去除骚线，然后切成1.5毫米左右厚片，在后片上打上花刀，这样腰子比较入味，注意猪腰子炒辣椒一定要爆火，这样腰子才能香嫩可口，喜欢吃辣的，还可放点辣椒油，这道菜叫爆炒腰花，是鲁菜中的一道名菜。

猪腰子也叫猪肾，炒菜时候切成薄片，因为翻遍过程中很容易卷起，所以也叫做腰花，而为了入味，有时也将猪腰在刀功切割时候在每片猪腰边缘多切些小口子，这样炒起来就更像花一样了。

猪腰子无论怎么浸泡都还是有一些味道的，这味道比较浓烈，所以一般跟有同样浓重味道的蔬菜共炒，如青椒，红椒，西芹，胡萝卜，淮山等杆茎类，很少搭配叶菜。猪腰营养丰富，色泽鲜艳，为了上桌时候更能激发就餐者食欲，猪腰炒出来的各种菜式用淀粉勾芡为多。

烤腰子是个不错的美食，也受到了很多人的喜好，可是总有人再说烤这个做法对人身体有害，所以尽量不要多吃，所以就有了炒腰这个做法，相对于烤来说，炒这个方式更容易完成，尤其是在家里，准备好相应的食材之后就可以完成，味道也是相对美味。那你知道猪腰炒什么好吃吗？对于很多来说可能都是个大难题，所以今天这篇文章就来为大家介绍一下猪腰炒什么好吃，希望大家通过文章能够有所收获，下面让我们一起来看看吧。

一.猪腰炒青椒

主料

猪腰200g 青椒100g

辅料

油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 醋适量

步骤

1.猪腰切片，中间的白筋可以弄掉，要不然炒出来味道比较的重;

2.加淀粉和酱油、料酒拌匀;

3.起油锅，加干红辣椒;

4.调汁，这汁里有酱油、蚝油、白糖;

5.将辣椒和猪腰一起放入锅中翻炒;并加些醋;

6.起锅装盘。

二.猪腰的营养功效

每100克猪腰含水分77.8克，蛋白质15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，维生素B10.38毫克，维生素B21.12毫克，烟酸4.5毫克，维生素C5.0毫克。

猪腰子，又叫猪肾，性平味咸，无毒，有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，主治肾虚所致的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。猪腰子食性平，味咸，具有补肾气、强腰、益气、通膀胱的作用。 　　

适宜肾虚腰痛、身面水肿、老人耳聋、遗精、盗汗等患者食用。《本草纲目》曰：“肾虚有热者宜食之。若肾气虚亏者，非所宜矣。”

三.孕妇产妇吃猪腰合适吗

猪腰有滋肾利水的作用，适宜准妈妈间隔食用。但是在食用前要注意把猪腰里白色的那层膜去掉，因为那层白色的纤维膜是猪的肾上腺，如果准妈妈误食了，轻则可能会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状或诱发妊娠水肿，重则容易诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。产妇猪腰，并且是产后众多菜谱的主推肉。产后一周是排泄期，有利于恶露排出。

同时，猪腰富含营养，适合哺乳期妈妈食用，烹饪前需洗净。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，有很好的补血补铁作用。

四.猪腰怎么去腥最好

猪腰有腥味是很正常的，但是在食用前一定要将腥味完全去除，否则会影响到味道以及口感等多方面。在去除腥味时需要在清水中加入一定量的黄酒，这样可以使腥味变淡一些，如果再加入适量的食醋，就可以达到完全去味的目的。

猪腰的功效一般是温肾滋补，可以有效的改善肾脏功能，提高性欲和性能力，也可以帮助消除因肾病而引起的下肢水肿和其他相关的症状。

猪腰炒什么好吃？通过上面的文章介绍，相信大家有所了解。炒猪肝做法相对都很简单，所以大家可以通过上面讲述的在家里尝试一下，炒猪腰也是一个非常健康的餐食，开始做的时候可能会因为食材掌握的不好，所以味道有点腥和怪，但是多尝试几次，找到了对应的火候以及适量的调味粉就可以做出美味的炒猪腰，猪肝的做法有很多种，除了上文介绍的几种方式外，相信大家在不断的研究和创新的过程中，一定会发现更好吃的方法，并且会慢慢的爱上炒猪腰这道菜。

猪腰子邵猪肾，含有蛋白质，脏肪，碳水化合物，钙，磷，铁和谁生素等，有健肾补腰，和肾理会之功效。猪腰子可以跟多种食材搭配，我们早餐就有猪腰花炒面，腰花下粉。中餐有胡萝卜，芹菜炒腰花，青椒炒腰花。随个人爱好想怎么配都可以。关键是把猪腰的腥骚味处理好，首先把猪腰从侧面切开，刮除里面的白色臭腺。

猪腰子炒青椒，爆炒猪腰子是一道地方传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。腰子易熟，不要过油时间太长。注意始终要用大火爆炒。