红薯粽子红薯和糯米的比例

5:5

红薯粽以红薯为主料，把红薯切成糯米一样大小才能和糯米一起包，糯米和红薯的比例一般在5：5左右，红薯粽个儿特别大，一个足有半斤重。普通的粽子需要灰汤，而这红薯粽直接用水煮上2—3个小时就可以食用。2个多小时后，锅里瞬间粽香四溢，记者拿了一个打开品尝，特别香甜。

红薯和糯米的比例大约是1比5就可以，粽子是非常好吃的，也是传统节日端午节的食品，也是为了纪念屈原，所以端午节吃粽子，但粽子属于粘性食品，老年人尽量少吃

红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量

烹饪步骤：

1.红薯连皮洗干净备用。

2.粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶，用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃，我家每年端午都会特意多买点囤在家里，随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时，干的粽叶也跟新鲜的一样好用了。

3.红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗，不如去皮的那么金黄。没有搽子的话就用料理机打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行，反正只要将红薯弄碎了就行。

4.红薯碎里加入面粉。

5.加入糯米粉。

6.加入木薯淀粉。

7.一边用手和，一边根据具体情况加入少许水，将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。

8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料。

9.揪一个小面团，放在手心稍微搓圆后，用指头稍微碾压成厚厚的圆片，舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间，像包包子一样包裹起来，放在手心稍微团成圆形。

10.取一片粽叶，将做好的红薯团子放在粽叶中间，两端都包裹起来。

11.全部做好后，放入蒸锅，大火将水烧开后，再蒸10分钟就可以了。刚蒸出来的红薯粑粑特别软，特别烫，一定不要心急哦，稍微放凉点，口感就带着淡淡的Q弹了，完全冷却后也不会变硬，冷吃热吃，不一样的风味