如何做油糯米饭

【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7～8分钟备用。

6.备油锅，油温加热至185～190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7.将米果全部炸好后，沥干油份。

8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可

原料

油豆腐 (20个)

糯米 (1碗)

油 (适量)

盐 (适量)

蒜姜末 适量

猪肉泥 适量

生抽 适量

步骤1/糯米淘洗干净后，

步骤2/泡好的糯米从水里捞出来，加入青豆和猪肉末。

步骤3/加入少许生抽和盐，拌匀。

步骤4/油豆腐表面用筷子撮一个洞，将拌好的馅慢慢塞入油豆腐里，尽量塞满，在洞口上塞上一颗青豆装饰。

步骤5/所有的油豆腐都塞好，摆入盘中

步骤6/蒸锅烧一锅开水，将油豆腐蒸15分钟左右即可。

步骤7/油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味后加入剁辣椒，撒入盐，翻拌均匀。

步骤8/淋入适量水淀粉，烧开即可。将烧好的汤汁淋在蒸好的油豆腐上即可上桌。

用料

糯米 600克

新鲜的豌豆 200克

风干腊肉 100克

麻油 适量

麻油糯米饭的做法

1，糯米洗过一次后，浸泡4个小时。（糯米品种不一样，做出来的口感不一样，我吃过觉得都很好吃，喷香喷香的）2，买回来新鲜的甜豌豆，很大颗的，放冰箱冻一冻，大概一个小时左右。3，家里带过来的香香的腌腊肉，切厚片用洗糯米的水焯一次，降低咸味。然后将腊肉厚片切丁。将肥肉丁放入锅中炒出油，再将瘦肉丁放入锅中翻炒至香味出来。（腊肉丁可以使用别的代替）4，腊肉炒好后放入甜豌豆翻炒一小会。5，锅中倒入麻油，沥水后的糯米饭放入锅中翻炒至部分米粒白色消失。（没有麻油，别的油也可以，油可稍微多点）6，炒好的糯米饭放入高压锅中，水刚好与糯米饭齐平，调整压力时尽量小压力煮，煮的时间可以稍微长点。不要时间结束就打开盖，可以多焖一会，形成锅巴更香。

这是炒好后待煮的糯米饭

煮好后的糯米饭，有香锅巴形成！！！