小西米的做法

主料：

紫薯150g

红薯150g

西米100g

辅料：

椰浆500ml

配料：

枫糖浆适量

做法：

1. 紫薯和红薯上锅蒸熟；带皮蒸，营养更全面；

2. 大火蒸大约20分钟，再焖一会

3. 蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净；

4. 锅中坐水煮开；

5. 沸腾后传小火，下入西米；

6. 边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明；

7. 过滤出西米，用凉水冲洗干净；

8. 再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟；

9. 煮至完全透明，基本没有白点；

10. 再次过凉水冲洗干净；

11. 得到晶莹剔透的熟西米；沥干水分备用；

12. 将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用；

13. 其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆；

14. 打至浓稠顺滑；

15. 将浓汁重新倒入小锅，边搅拌边小火煮至微微沸腾；

16. 加入煮熟的西米；

17. 再次边搅拌边煮至微微沸腾；

18. 加入适量枫糖浆或糖调味儿

19. 倒入漂亮容器，可冷藏后食用，也可直接热食

材料：小西米200克，冰水，水若干，锅。

具体步骤：

1、先准备这么一锅水，煮开，然后再烧开一壶水，备用。

2、煮开的水，调成小火，放入300克西米，隔1分钟搅拌一次，不能粘底。其中少水了，就用备的那壶热水加，不能用冷水。

3、煮到一点点白，有的几颗透明了，就可以关火焖了10分钟了。

4、10分钟结束后，把西米倒入筛子过滤掉那些水，忙上冲凉。事先备好的那盆冰水，倒入西米泡三分钟，接着沥干。

5、然后就是成果。吃的时候可以配芋圆、芒果、自调的椰奶。