鲅鱼干怎么做

晒的鲅鱼干怎么做好吃

　　食材：咸鲅鱼、萝卜干

　　辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

　　做法：

　　1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

　　2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

　　3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

　　4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。

　　温馨小贴士：

　　鲅鱼一定是要浸泡足够时间，否则就是会变得非常的齁咸的，而且萝卜干也是要泡发了，而且大家尽可能是用猪油，因为这样是会使得菜肴的口感最好的，不妨大家就试一试，而且在蒸的时候一定是要用东西盖住了，避免水蒸气进入菜肴，影响到我们的口感了。

鲅鱼干怎么泡发

　　如果是又干又硬，我们就要用水浸泡3到5个小时。

鲅鱼干的做法

　　做法一

　　食材：鲅鱼1条、葱1根、姜1/2块、尖椒2个、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺

　　步骤

　　1、首先就是用水将鲅鱼浸泡一个小时，这样就是会使得味道更加淡一些的，不至于齁咸的。

　　2、将咸的鲅鱼干清理干净了，然后就是切成块。

　　3、将尖椒切成圈，将生姜切成条，将葱切成粒，备用。

　　4、将生姜片放到盘子上，再将鱼块放上，这样可以帮助去腥。

　　5、将葱粒撒上了，再将花生油和料酒浇上一些。

　　6、然后就是将干的花椒粒放到鱼的身上。

　　7、再将已经切好的尖椒圈铺在上面。

　　8、然后就是在蒸锅里面蒸上20分钟，将鱼蒸熟了。

　　9、在蒸好之后，盘子上面是会有比较多的水，大家要倒掉了。

　　做法二

　　食材：鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片

　　1、将鲅鱼洗干净了，将内脏清除了，然后用黄酒腌制10分钟。

　　2、然后就是将水分沥干了，在油锅里面煎，煎到两面金黄就是可以盛出来了。

　　3、将番茄洗干净了，切成小块，将葱姜蒜切成片，备用，然后将锅放到火上面，将葱姜蒜放入爆香了，然后就是再将番茄块倒入，放入2勺酱油进行翻炒，再将煎好的鲅鱼倒入，放入适量的清水。

　　4、然后就是将番茄酱和盐放入，用小火进行焖，焖1.5个小时，然后用大火收汁就可以了。

鲅鱼可以和什么一起吃

　　鲅鱼可以一般的食材来说都是可以搭配食用的，鲅鱼里面含有非常丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，我们适量食用一些可以帮助补气和止咳。我们食用鲅鱼可以很好的防衰老和提神，对于早衰、营养不良、贫血、神经衰弱、产后抑郁都是有很好的辅助治疗的效果的，鲅鱼里面的也是含有我们身体所需要的多种氨基酸，能够很好的促进我们身体骨骼的发育和身体新陈代谢，帮助提高身体的免疫力，很适合体弱多病的人群四合院。鲅鱼也是有很好的补血和补气平喘的作用，含有的铁、钙、锌等矿物质，能够很好的促进血红素的生成，促进造血功能，对于治疗贫血是有很好的效果的。所以大家在平时可以多了解一些鲅鱼的制作方法，经常做给家里人一起吃一吃，非常的享受和惬意了。

　　我们做鲅鱼干的时候一定是要注意将鲅鱼提前浸泡了，如果是又干又硬的话，就是要多浸泡几个小时了，否则吃起来就是会觉得齁咸的，而且对于具体的做法，大家是可以根据自己的喜好来，我们做的开心，吃得舒心就OK了。