无限的想你 3星
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用料:
牛里脊500克
香菜梗100克
小米椒20克
鸡蛋清10克
葱10克
姜10克
青蒜15克
盐10克
味精10克
白糖10克
蚝油10克
老抽5克
料酒20克
淀粉20克
做法:
1/8香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2/8牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3/8葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4/8把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5/8锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6/8热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7/8再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8/8然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅
11小时前
睡意昏沉 4星
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食材准备
牛肉（肥瘦）(250克) ；玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)
做法步骤
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
6小时前
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