晓风坡残月 1星
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红曲粉是由红曲米制做而成。红曲米是天然的红色色素，它无毒，无害，是酒店餐饮红色色素的首选。卤制牛肉，猪手，肘子一些大件食品，需要添加一些，增色增味，增加感观。使菜品色，香，味俱全，更增加了美感。为了人们的食品建康，我推荐烹饪菜品用红色素，首选红曲粉或红曲米
5小时前
粗心控 3星
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红曲粉是用糯米与红曲菌种为原料做的，红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵蟹殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉，着色自然，但容易氧化，故多餐饮业采用，又称红曲霉
3小时前
回答问题
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