溜肝尖用水焯怎么做又滑又嫩

拐角处愛情 3个月前 已收到2个回答 举报
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深情待毙 2星

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先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上放置10分钟左右，这样为了杀菌和去腥

步骤 2

把洋葱和青椒切块状

步骤 3

10分钟后把猪肝用水冲洗下沥干水切薄片

步骤 4

切好的猪肝放两勺淀粉，少许胡椒粉，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐拌匀腌制5一8分钟

步骤 5

取一不粘锅，热锅冷油

步骤 6

油七八成热后放入猪肝，迅速滑散翻炒至猪肝微变色七八分熟即捞出控油

步骤 7

锅内留少许油，放入姜蒜煸香，再放入洋葱和青椒翻炒微变色时加入猪肝，再放一勺老干妈快速翻炒后，少许味精调味即可出锅

步骤 8

成品

步骤 9

鲜香微辣，滑嫩的熘猪肝开始享用吧

19小时前

45

乱蹦滴菟孒 3星

共回答了327个问题 评论

溜肝尖焯水前用鸡蛋清和玉米淀粉挂点世薄芡，再焯水就好了

17小时前

9
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