牛腩炖着好吃还是蒸着好吃

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牛腩炖着好吃

用料

牛腩 500克

西红柿 2个

土豆 2个

姜 8片

八角 1个

冰糖 15克

桂皮 1个

香叶 2片

步骤 1将牛腩切成小块。

步骤 2将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水。

步骤 3牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了。

步骤 4锅中放入冰糖，开小火来炒糖色。

步骤 5当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火。

步骤 6牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮香叶。

步骤 7放入生抽和蚝油调味。

步骤 8锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟。

步骤 9这时候我们来准备番茄和土豆。

步骤 10番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了。

步骤 11番茄和土豆都需要切成小块。

步骤 12牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆。

步骤 13土豆熟透以后，就可以出锅了。

11小时前

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