米鱼怎么做好吃又简单

1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精；

2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；

3、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；

4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。

1.米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

2.锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制炸制成金黄色捞出备用（一瓣蒜的量）

3.用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

4.水开后转中火炖制30分钟即可。

5.将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。

主料 米鱼2条

辅料 姜适量，葱适量，黄酒适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，味精适量

二、清蒸白米鱼的做法步骤

1.米鱼两条提前腌制

2.葱、姜铺在盘底

3.米鱼放在上面

4.放适量盐、味精、葱、姜

5.锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟

6.蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油

7.锅里烧油，浇在鱼身上

8.在放适量的葱叶点缀一下即可

主料

新鲜米鱼 葱

姜

辅料

料酒 老抽

白糖

红烧米鱼的做法步骤

1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;

2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;

4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.