炒制重庆火锅底料100斤需要多少材料及成本

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答：底料炒制重庆火锅底料100斤需要的材料及成本配方：

菜油30斤，猪油20斤，牛油50斤，重庆酱香坊豆瓣酱10斤，糍粑辣椒30斤（子弹头辣椒），冰糖2斤，老姜4斤，大蒜4斤，大葱3斤，花椒5斤（用水泡发），豆鼓2斤，碎米芽菜2斤，醪糟3斤，白酒2斤。

香料配方：

小茴420克，八角170克，孜然120克，香果170克，陈皮70克，千里香170克，草果220克，砂仁170克，桂皮170克，排草120克，荜菝120克，三奈120克，甘草120克，草蔻120克，香茅草120克，丁香70克，香草120克，桅子95克，香叶120克，白蔻170克，白芷170克。

16小时前

忙着变帅 3星

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材料：牛油50斤、干辣椒13斤(根据吃的辣度选择种类，我选的新一代+石柱红，绝对够辣)在烧开的水中煮2分钟，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫县豆瓣3斤、豆母子3两、芽菜3两、大葱3斤破开、洋葱1斤切片、老姜5斤切片。

14小时前

善變夢想家 2星

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需要的材料和成本取决于火锅底料的具体制作方案和材料质量等因素，无法一概而论
一般来说，炒制重庆火锅底料会用到辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等各种调味品，以及油、盐等基础材料
成本会随着材料质量和数量的不同而有所变化
如果想要进行大规模的生产，可以选择与生产厂家协商购买成品或大量原材料，以获得更好的批发价格，并有效节省成本

11小时前