正宗红薯苕粑做法

正宗红薯苕粑的做法如下

制作方法1.红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。2.面粉、芝麻分别用微火炒熟，拌白糖、猪油揉匀制成心子。3.将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，浮泡后起锅。

正宗红薯苕粑的做法是：先将红薯、苕子洗净，去皮切成小块，再把它们放入蒸锅中蒸熟；将米磨成米粉，然后加入适量温水调成糊状，与蒸熟的红薯、苕子搅拌均匀，放入锅中煮熟；煮熟后取出晾凉，切成小块或薄片，再放入锅中用温水反复漂洗，使其变得柔软有弹性；最后晾干即可食用。
因为红薯和苕子的淀粉含量高，但它们的颗粒太大，不易成型，因此要先蒸熟，再与米粉混合搅拌，成为粘稠的糊状才能包成苕粑；用温水反复漂洗，则是为了去掉表面余渣，以使其变得更为柔软有弹性，口感更佳。
另外，在这个做法中，米粉的比例也非常重要，它的配比应根据材料的含水量而定，否则成品口感会变得干硬或过于粘稠。

具体的因地域和口味不同可能会有所区别，以下是一般的做法：正宗红薯苕粑的做法非常简单。
主要原材料为红薯和苕粉，制作工具和步骤基本相同。
大多数正宗做法需要将红薯煮熟，捣成泥，加入苕粉，手搓成小球放入热水中，等到浮起后再焯煮一会儿，捞出晾凉即可。
不同地区的正宗红薯苕粑可能会有一些小的差异，比如有些地方会在煮的水里加入温泉粉或碱水，以便使苕粑更有弹性和口感。
此外，有些人还会在苕粉里加入豆腐渣或木薯粉等材料，以调整苕粑的质地和口感。
总的来说，正宗红薯苕粑是我国南方一道非常受欢迎的传统小吃，口感绵密香甜，非常可口。

正宗红薯苕粑的做法是将红薯和甘薯洗净后去皮，切成小片，然后煮熟。
随后加入糯米粉，用手搓揉至面团状，制作成圆球或扁圆形状后蒸熟即可。
因为红薯和甘薯的口感和香甜度不同，相互搭配能够使苕粑更加地鲜美可口。
若要增添口感，还可以在做面团时加入花生碎或核桃碎等辅料。

1 正宗红薯苕粑的做法很简单。
2 原料只需要红薯粉、苕粉、糯米粉、白糖、芝麻等。
将红薯粉、苕粉和糯米粉按照一定比例混合，加入开水搅拌至成团后，揉成小球；将小球轻轻压扁，在中间加入适量的白糖和芝麻，包好后上锅蒸熟即可。
3 目前市场上有很多红薯苕粑的变异、改良版，比如添加了奶油、杏仁、柚子等口味，但是这些口味独具特色，不属于正宗做法范畴。

1把挖出来的红薯用水清洗干净，

2把清洗干净的红薯磨成粉，放在大水缸加上适当的水，沉淀一两天

3慢慢倒掉上面的水，把沉淀出来的红薯淀粉晾干。

4接了下来，做成红薯粑粑了粘上芝麻，带点甜味又香