蠟筆小妖 5星
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糖醋鲤鱼
主料：黄河鲤鱼1000克 姜10克 葱15克 蒜末10克
辅料：精盐5克 酱油10克 白糖40克 醋40克 清汤150克 湿淀粉60克 花生油100克
制作工艺：
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉
2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了
5小时前
在跳舞的情 3星
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草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·
2.然后撒上生粉搅拌均匀·
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·
5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·（不喜欢太多汁可收干一点·）
3小时前
你在拼命追 4星
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材料
鱼1条，青椒50g，胡萝卜50g，洋葱50g，鸡粉1g，盐1g，米酒15㏄，白醋45㏄，蕃茄酱30㏄，糖60g，水45㏄，太白粉50g，太白粉水15㏄，香油15㏄
做法
1.鱼洗净，鱼身二面各斜切4刀(不切断)，以调味料A均匀涂抹鱼身腌2分钟至入味备用。
2.青椒、胡萝卜及洋葱分别切丝备用。
3.将作法1.的鱼身均匀沾裹调味料C.中的太白粉(连切口也要沾裹均匀)。
4.热锅，加入600㏄沙拉油烧热约至180℃时，放入作法2中的鱼以中火炸约5分钟至熟即可捞起沥油。
5.另热一锅，加入15㏄沙拉油，以中火略炒青椒丝、胡萝卜丝及洋葱丝后，加入调味料B煮至沸腾，再用调味料C的太白粉水勾芡，最后洒上香油拌匀，淋至作法3油炸完成的鱼身上即可。
1小时前
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