砂锅芹菜豆腐做法

1· 芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。

2· 香菇洗净掰成小块，攥干水分。

3· 一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。

4· 豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。

5· 锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

6· 热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中。

7· 将切好的芹菜摆放在香菇上面。

8· 再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。

9· 加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可。

1.拿出一把芹菜出来，把芹菜的叶子全部摘下来放在一边，只留下芹菜干干就可以了。把芹菜干的根部用刀切掉，把芹菜切成大小相等的小段，全部切好之后把芹菜段放入事先准备好的清水里面，清洗一遍，放在一边浸泡着待用。

2.拿出来一个豆腐块，先把豆腐块切成薄厚均匀的豆腐片，然后再斜刀切一下，切成三角形的豆腐片，全部切好之后放入盘子里面。拿出一大把粉丝出来，把粉丝放入大碗里面，加入开水进去，把粉丝泡软，浸泡10分钟的时间。

3.平底锅预热，倒入食用油进去，油热放入豆腐片进去煎一下，把豆腐片的底面煎黄之后翻个面继续煎，把豆腐两面都煎至金黄即可。然后关火放入盘子里面。砂锅烧热，倒入食用油进去，油热放入葱段进去炒香。

4.葱段炒香之后倒入刚才切好的芹菜段进去，继续用筷子不停地翻搅，将其翻搅均匀。在锅中放点食盐，生抽，耗油进去调味，用筷子将其搅匀之后放入浸泡好的粉丝进去，把煎好的豆腐片铺在粉丝上面，倒入适量的清水进去。

5.清水倒进去之后盖上盖子，开大火焖15分钟的时间。15分钟的时间到了之后打开锅盖，在上面均匀地撒上适量的青红椒段进去，一道美味的豆腐芹菜煲就做好了。吃起来汤鲜美味，超级下饭，