黄豆咸鸭腿最正宗的做法

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制作食材：排骨400克，海带150克，腊鸭腿500克、黄豆、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　

制作步骤：　　

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　　

3.净锅内加入1000克清水与黄豆，放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

8小时前

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腊鸭腿炖黄豆；用料；咸鸭腿两只干黄豆半碗八角两个小葱适量生姜两片香叶两片；桂皮一块老抽少许酱油适量干红椒三个白糖少许盐少许蒜瓣三颗；咸鸭腿炖黄豆的做法；

1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。；

2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好；

3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。；

4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！；

5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！；小贴士；1.注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。2.或者多加一点白糖中和一下咸味。3.起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！

6小时前

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