鲜松茸菇怎样保存更长久

　　1、放在阴凉处：新鲜的松茸用白菜叶子包裹住外面，然后放到比较阴凉，最好是潮湿的地方。这样一来，新鲜的松茸可以延长4天左右的保鲜期。

　　2、冷藏保存：如果想让松茸保存更长的时间，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。

　　3、冰冻处理：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择，一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好。

　　4、切片晒干：把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。

　　鲜松茸炒要焯水吗

　　松茸炒一般建议焯水。这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1~2分钟即可。

　　松茸的生长环境

　　生长于海拔1600~2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。与松属、栎属的须根发生共生关系，菌根所在地形成直径2~10米的蘑菇圈。松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。

　　同时，要求林地枯枝落叶较稀疏。生产松口蘑的林龄一般不低于20年，在30~40年生的林地为产松口蘑的旺盛时期，60年以上的林地产量开始下降。

把新鲜松茸挑拣出来，不要碰水，外表最潮湿的先吃掉。用吸水纸将松茸单独包裹起来，放冰箱0-5度保鲜五天左右。放在真空层，可以保鲜更长的时间。如果大量囤货就不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室。也可以抽真空分装好后，放入冷冻室保存。

鲜松茸放入冰箱冷冻保存时间长。由于冰箱冷冻的温度很低，可以快速将水分子凝结成冰晶，因此细菌微生物等不易在这样的环境下生存。所以将鲜松茸进行冷冻保存，一般可以存放3个月左右。

切片晒干

 把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以