肉红烧茄子怎么做好吃

尤可殇 1个月前已收到3个回答举报

爱近在咫尺 1星

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主料

茄子，2个

五花肉，100克

红辣椒，几根

辅料

生抽、适量

白糖，1勺

料酒，2勺

盐、适量

鸡粉、适量

胡椒粉、适量

生粉、适量

八角、几颗

葱、半段

蒜、几瓣

香菜油、适量

郫县豆瓣，一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

11小时前

你的眼醉 2星

共回答了281个问题评论

食材清单:肥瘦肉一小块，紫茄子一个，洋葱小半个，葱姜蒜少许，青椒半个。

做法步骤:

1、肥瘦肉切丁，瘦肉丁放入淀粉揉匀。

2、茄子和洋葱切丁。

3、锅烧热，放入少许油，先放入肥肉丁炒出油，再放入瘦肉丁煸炒，放入葱花姜片大料，豆瓣酱一勺，放入盐，加入茄子，差不多了放入辣椒蒜，起锅。

9小时前

车站偶遇 2星

共回答了78个问题评论

1/6 将五花肉切成一厘米左右的肉丁备用

2/6 将两根茄子也切丁备用

3/6 炒锅里加入一大勺菜油，油烧至七层热放入姜蒜，然后放入肉丁，煸炒肉丁至金黄

4/6 放入豆瓣酱和生抽，翻炒至香味散出

5/6 加入茄丁，然后加入一小碗清水，盖上锅盖烧四到五分钟。

6/6 加入水淀粉和适量的盐，翻炒一分钟左右收汁装盘，然后撒上葱花点缀即可

6小时前

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