正宗茶叶蛋的高级配方

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用料：鸡蛋，桂皮，八角，香叶，生抽、盐、白糖、红茶10g

做法：

1.先把鸡蛋煮10分钟

2.鸡蛋冷水浸泡一会，然后敲一点破，不要只敲一边。

3.准备好配料

4.把鸡蛋和桂皮八角香叶红茶，都放进砂锅里，加水漠过鸡蛋，放一茶勺盐，一茶勺糖

5.生抽五勺。大火煮开，后转小火。掌握不好味道，可以在大火煮开后，尝一下味道如果，要稍微咸一点。

6.小火慢炖40分钟，关火后浸泡半小时，浸泡的时间更入味些。配料的量可以根据你锅里的水来调整。

5小时前

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准备鸡蛋、红茶叶（红茶色泽好看）、葱姜、花椒、八角、丁香、香叶、桂皮、盐适量、糖、生抽、老抽、水适量。

做法：

1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水淹没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，改成小火继续煮10分钟。

2.煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。

3.等鸡蛋全部冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看，

4.锅底加水，加入上述所以的配方，大火煮开，然后改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时，最后浸泡一晚就做好了。

5.浸泡的时间越长，鸡蛋的口感越好。

3小时前

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