红枞菌怎么做

把五花肉煸炒出油后，加入红枞菌，和野胡葱坛子菜一起炒，加水一炖，喜欢辣的撒点干辣椒粉滚开，酸辣的野糊葱香里浓缩着红枞菌的清香，夏日炎炎的天气，喝一口这样的汤，满口生菌

用料

枞树菌 2斤

腊肉 2大坨

生抽 1小勺

大蒜 10瓣

豆瓣酱 2勺

葱 

青红椒 

小米辣 1小搓

步骤 1

新鲜买回的枞树菌用盐水泡一会，晾干。 腊肉切片。 坐锅热油，中火放入腊肉软炒，炒至香味散发出来，舀出腊肉放一边。

步骤 2

锅中放入炒腊肉剩的油，放大蒜和小米辣爆香。 大火放入枞树菌，调整火候，同时加入生抽和豆瓣酱，慢慢炒出汁。

步骤 3

加入之前炒好的腊肉，一起炒一小会。 加入一小碗清水，烧开后换中小火，待汤汁渐浓加入青、红椒，盖上锅盖焖一两分钟。

步骤 4

撒入葱花、白胡椒即可起锅。 如果略带苦味可在起锅前加一点点糖，一点点！

红枞菌是一种美味可口的山珍野菌，通常被用来做烹饪、火锅等食品。下面介绍一种简单易学、味道美味的红枞菌做法，让您在家里也可以制作出美味的红枞菌。

所需材料：

1. 红枞菌 500 克

2. 葱 2 根

3. 姜片 10 克

4. 蒜 5 瓣

5. 盐适量

6. 食用油适量

做法步骤：

1. 首先将红枞菌用水清洗干净，削去杂质部分，摘去根部的泥土，用清水浸泡去掉泥沙后捞出控水备用。

2. 葱洗净切段，姜片切成细末，大蒜剥开磨成蒜泥备用。

3. 热锅凉油，将葱、姜片放进去煸香。

4. 葱、姜片香后，放入洗过的红枞菌，翻炒2-3分钟。

5. 加盐和适量的水，中火炖煮10-15分钟。

6. 到最后再加少量的大蒜泥，翻炒均匀即可。

7. 出锅前，撒上一些葱花，增加美感和香味。

注：

1. 红枞菌的颜色会在高温下加重，因此一定要用冷水清洗一遍，以减少颜色的改变。

2. 菌子煮熟的时间过长，会使菌子变得老而且口感不好。

3. 红枞菌口感不错，但泥沙较多，烹调前要仔细清洗。

1、红菌菇可以以及鸡搭配在一块儿炖着吃，奇怪的红菌菇要提前洗净，而那些已经脱水风干的红菌菇则要提前放在水中泡2~3小时，掏出后再洗净，筹备好的鸡肉要提前清算洁净，剁成块状之后放在滚水中焯2~3分钟，去掉血水之后掏出放在汤锅中。

2、筹备适量的葱姜，直接放在汤锅中，再参加足量净水，然后放入洗净的红菌菇，放入适量的枸杞子以及适量食用盐，然后加热烧开，开锅之后把火力调小，用中火慢炖两小时，炖到鸡肉软烂之后关火，降温之后掏出吃鸡肉喝鸡汤就可以。