做荠菜水饺

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主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 荠菜(500克)

调料：大葱(25克) 姜(5克) 盐(10克) 酱油(25克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 香油(20克)

制作方法

1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

8小时前

共回答了25个问题评论

首先和面饺子面要和的软一点面和好以后开始调馅儿第一步先把荠菜洗净，控干剁碎，红薯粉条煮好切碎，放碗中备用，生姜切成姜末，放入荠菜中，放入提前压碎的馓子和炒好放凉的鸡蛋碎，加入两勺食用盐、适量十三香、胡椒粉、食用油搅拌均匀即可。饺子馅已调好可以开始包了^_^

6小时前

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