猪脚醋煲汤怎么做

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

小的时候，只有那些怀孕的、生完小孩的妇女才能吃到的，堪称大补之食材。暖身！祛风！

姜醋猪脚，现在广东人基本把它作为一道冬季的暖身补品。但也不是所有人群都适合进补的，有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群是不适合吃。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱，韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄中的原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成、可以软化血管、降血脂、降低胆固醇。醋和猪手在一起，可以降解猪手中的脂肪含量，可以解掉油腻的口感，所以不用担心这样吃法会发胖。

三流子

三流子

创建于 2013-12-31

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用料

猪脚 一个（约750克）

土鸡蛋 10个

姜 250克

红糖 150克

甜醋 2瓶

做法

1

姜醋猪脚的做法 步骤1

放几片姜把水烧开，把猪脚焯水，然后冷水洗干净，沥干水分。中小火炒至干水（什么都不用放）。

2

姜醋猪脚的做法 步骤2

去皮洗净，拍扁，与洗干净的鸡蛋一起加入水煮，直到鸡蛋煮熟即可。姜捞起沥干。中小火炒至干水（什么都不用放）。

3

姜醋猪脚的做法 步骤3

鸡蛋剥壳备好，拿牙签戳一戳，帮助汤浸入。

4

姜醋猪脚的做法 步骤4

不是白砂糖、不是冰糖，更不是冰片糖，是红糖，一般的杂粮店都会有的，超市买的话可以买太古的红糖。

5

姜醋猪脚的做法 步骤5

致美斋的甜醋，是众多家庭主妇的推荐。

6

姜醋猪脚的做法 步骤6

开火先把砂锅水烘干，然后把猪脚、姜、鸡蛋、红糖倒入，甜醋倒入。开火煮开即可。

小贴士

1.煮这个姜醋一定要用砂锅或玻璃锅，不用放水煮。

2猪脚焯水放姜去腥味，冷水洗猪脚会比较爽口。

3.煮过的姜没那么辣，不介意的可以不用煮。

4.猪脚 ，姜，锅等一切都要弄干水，是确保味道的纯正，同时没有水能存放得更久也不怕坏。

5.煮鸡蛋和姜的水不要倒掉，可以兑些热水泡脚，暖脚暖身效果超好的。

6.煮好待2天以上才食用，这样更加入味，姜也不会辣。每天把它煮开一下，放在外面自然冷却就行，不用放冰箱。

7.酸甜味道可以按自己的喜好而调配醋和糖的量