清蒸茄子怎么做好吃清蒸茄子的家常做法

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所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

21小时前

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食材清单

茄子 1个、大蒜半个、生抽 2勺、清水少许、酱油 1勺、芝麻香油少许、蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末。

19小时前

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1、茄子500克，猪肉250克，黄焖酱料35克。

2、先将茄子改刀切条（或切片），拍淀粉。

3、锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用。4、把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用。5、将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜。6、加入黄焖酱和少量水。7、放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜（或韭黄段），放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅。

16小时前

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主料小茄子100克豆角150克辅料油适量盐适量步骤1.材料2.把豆角掰段洗净3.茄子洗净滚刀切块4.豆角茄子放盘子里放适量油和盐5.煮饭时放下蒸，饭得了拿出来拌一下6.完成

12小时前

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