蒸馒头热水冷水

拨花弄柳月 2个月前已收到2个回答举报

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吻多嘴疼 1星

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蒸馒头首先要发面，根据发面的情况，是用冷水还是热水去蒸它，笫一向，面发起来以后，把它揉成馒头的形状，放进锅里，这时候用的是凉水，再次醒发20分钟。开火，蒸30分钟，出锅。

笫二向，如果面醒发好以后，揉成馒头，放在案板上，醒发20分钟，这时候可以用开水上锅直接蒸，蒸30分出锅。

3小时前

共回答了438个问题评论

蒸馒头最好用40度左右的温水，如果用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，从而出现丝窝状，馒头口感不好。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母菌会被烫死，出来的会是干瘪的死面团。

这馒头是北方人非常喜欢的面食。北方人吃馒头非常喜欢自己做，这馒头从战国时期就出现了，那时候叫馍馍。

1小时前

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