蛏子肉最好吃的做法

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步骤/方式1

我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。

步骤/方式2

把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。

步骤/方式3

锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

步骤/方式4

锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀

步骤/方式5

把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。

步骤/方式6

再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。

21小时前

共回答了96个问题评论

步骤/方式1

食材:蛏子 1斤半、小米椒 4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤/方式2

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式3

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤/方式4

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式5

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤/方式6

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式7

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤/方式8

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

步骤/方式9

开吃吧

19小时前

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