红烧琵琶腿怎么做好吃

制作方法如下，

第一步，将新鲜琵琶腿切成小块，倒入锅中煮开打去浮沫，捞出备用，

第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜，倒入琵琶腿，炒5分钟，放入调料，炒2分钟，加入适量水，煮开，

第三步，大火收汁，一道美味的红烧琵琶腿就做好了，非常下饭。

1、6个琵琶腿洗净后切花刀，取一个干净的锅，倒入适量清水，洗净的琵琶腿冷水入锅，加入一勺料酒、两段大葱、两片生姜、适量花椒用于去腥。中小火烹煮，开锅后撇去浮沫，琵琶腿煮至8成熟后捞出沥干备用；

2、取橄榄油适量，起锅烧油，取6～8块冰糖放入锅中，小火加热，用铲子不断搅动，直至冰糖融化成枣红色，冒出小气泡，将琵琶腿小心放入锅中（此处一定要提前沥干琵琶腿上的水汽，否则放入糖色中容易迸溅烫伤），均匀翻炒至每个琵琶腿裹上糖色。爱吃辣味的同学可以在此时放入锅中几个干辣椒，与琵琶腿一同翻炒，煸出香味；

3、取适量的热水倒入锅中，水量稍微没过琵琶腿即可。加入一大勺生抽调味、一小勺老抽上色、一勺蚝油提鲜，适量食盐，搅拌均匀后将汤汁大火烧开，小火慢炖；炖制40分钟左右时，大火收汁，直至汤汁粘稠就可以出锅啦！

1，琵琶腿洗净控水，用厨房用纸擦干表面水分，用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的

2，加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味

3，第二天取出恢复室温，放入电饭煲内胆，加入葱段、姜片

4，加入香料、冰糖、盐、料酒

5，倒入和鸡腿齐平的水，水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加

6，盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序即可，程序默认35分钟，如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好

原料：鸡腿；　　红烧琵琶腿的配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽；　　

做法：　　

1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。　　

2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。　　

3、两份生抽一份老抽。　　

4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。　　

5、加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。　　

6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可