炸肉盒面的做法

陈德鲁 1个月前 已收到2个回答 举报
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幸福常伴 4星

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步骤/方式1

把肉剁碎放入盆中

步骤/方式2

鸡蛋，玉米淀粉，葱花，姜末

步骤/方式3

加生抽，盐用筷子搅匀备用

步骤/方式4

普通面粉，泡打粉，小苏打，玉米淀粉，盐

步骤/方式5

加水搅拌成面糊

步骤/方式6

茄子洗干净，切成连刀片

步骤/方式7

把腌好的肉馅塞进茄子里面

步骤/方式8

在搅拌好的面糊中放入白醋，拌匀

步骤/方式9

将茄盒裹上面糊

步骤/方式10

起锅油温七成热，下茄盒不停翻动

步骤/方式11

炸至两面成金黄色捞出

21小时前

27

御用情人 3星

共回答了390个问题 评论

步骤1

面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。

步骤2

面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。

步骤3

粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。

步骤4

剁粉条，但不要剁太碎。

步骤5

肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。

步骤6

炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。

步骤7

将粉条加入肉馅搅拌均匀。

步骤8

面团70克一个，擀开，包馅。

步骤9

像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。

步骤10

油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。

步骤11

出锅。

步骤12

皮薄馅厚，开吃。

19小时前

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