怎样做海带好吃

可以做青椒海带丝。首先把海带清洗干净，然后切丝焯水备用。再清洗两个辣椒，最好是红辣椒一个，青辣椒一个，清洗后切丝。

锅烧热再倒油，先炒辣椒断生，然后放入海带丝快炒，最后加入盐，糖，醋少许，翻炒起锅装盘。

海带凉拌很好吃，做法也很简单，将一锅水烧开，把洗干净的海带放开水里煮熟，捞出来放进冷水里过一遍水！然后开使放调料！调料依自己的口味调就可以啦！

现在这个时候首选凉拌海带丝。

以下是我的经验：

先将海带用凉水下锅后焯熟。然后关键来了，焯水后可以自然放凉也可以用温热的水再清洗一遍，但是切忌不要用凉水冲洗，那样会让海带重新返硬，拌出来后不仅不易入味，口感还差。

然后就是切丝备用。

至于调料，这就是很常规的东西了，我在这不做赘述，大家都应该很熟悉的，我在这只提供几点建议：

1、拌菜中醋永远都是主角，多放了不会有什么关系，但放少了味道绝对会下降一个档次。

2、蒜泥或者辣椒在这道菜里不是必须品，可放可不放，根据自己口味来。

3、糖这个调料必不可少，如果有条件，蜂蜜最佳，但不要用红糖或不易化开的冰糖

4、最好是提前拌好腌一会，这样等到开饭时正是味道最好的时候。

5、个人习惯，喜欢把自制冰块敲成碎渣后拌在里面，夏天用这个办法吃起来格外爽

【制作主料】：泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将海带放入盆中加上温水，放一勺盐开始泡发（盐可以加速海带泡发），一般要1个小时左右，然后清洗干净，切成一长的块叠一起卷成卷，一定要卷紧。

【步骤二】：把卷成卷的海带切成细丝

【步骤二】：随后在锅里面加上清水大火煮开，将海带丝直接放到锅里面，倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右，白醋和盐可以去除海带的腥味和异味，同时让海带比较脆爽。

【步骤三】：焯水大约2分钟左右把海带给捞出来，放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，过完凉水的海带丝口感更好。

【步骤四】：在泡海带丝的同时，我们开始准备调料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切两个干辣椒，然后锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油，搅拌成料汁。

【步骤五】：将海带丝捞出来把水挤干放进一个大一点的碗中，把白菜心切成丝一起放里边，倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。

【步骤六】：最后把香菜切成段加入里边继续搅拌，搅拌好之后盛入盘子里，撒上点熟白芝麻就可以上桌开饭啦！

我家喜欢海带片用来打火锅，或者和排骨熬汤孩子很爱吃，如果是海带丝凉拌不错，用开水烫一下，大蒜香菜，辣椒油。盐，酱油，醋拌起来也很下饭you