干锅脆皮虾做法

罗小白 3个月前已收到3个回答举报

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配料：

基围虾300克、红尖椒1个、尖椒1个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒30克、食盐少许、白糖2克、色拉油适量

烹饪步骤：

1.基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净

2.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香

3.放入基围虾，翻炒至虾变色

4.放入青红椒和葱姜蒜

5.继续翻炒一分钟，加少许盐

6.加少许糖，翻炒均匀即可

16小时前

共回答了47个问题评论

1. 把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉并清洗干净。

2. 清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。

3. 锅中放适量花生油，比平时炒菜要多一些。

4. 等油温到五六层热时把虾放进去。

5. 大火炸至金黄。

6. 把虾捞出备用，如果想再酥一些可复炸可以一下。

7. 把葱姜干辣椒切段，再准备花椒大料和小茴香。

8. 锅中剩少许底油，放花椒大料小茴香煸香。

9. 再把葱姜干辣椒放进去煸香。

10. 然后把大虾放进去，放料酒和少许盐，大火煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精。

11. 装盘即可。

14小时前

共回答了434个问题评论

大虾（对虾）去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用姜片、葱白、盐、料酒码入味；干辣椒去蒂，切成节；嫩芹菜洗净，切成片；

2. 碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用；

3. 锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥内熟时捞出；

4. 锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。

11小时前

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