江刀鱼的做法 最好吃又简单

主料：刀鱼200g

辅料：油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量

步骤

1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。

2.准备好姜和蒜。

3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。

4.锅内放入适量底油。

5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。

6.将炸好的刀鱼装盘待用。

7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。

8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。

9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。

10.10分钟后，起锅加入适量糖。

11.加适量醋。

12.大火收汁，完成。

清蒸又好吃又简单，具体步骤是：

清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。

香煎刀鱼

主料：刀鱼3条

辅料：料酒2大勺 生抽2大勺 胡椒粉1大勺 精盐1大勺 植物油适量

步骤

1.刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。

2.放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。

3.锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼。

4.煎到两面金黄即可出锅。

1、将刀鱼去内脏器官、清洗，姜片削皮切成片，葱清洗

2、锅烧热，倒进植物油，下生姜片、葱爆香，随后把刀鱼入锅，转摇锅尽可能让刀鱼沾到滚油，那样刀鱼口感会变香美

3、添加米酒、白砂糖、醋、生抽，火灾煮2分鐘，使刀鱼上色调

4、添加沸水(未过刀鱼就可以)，用低火煮

5、等刀鱼料汁剩余1/3时，添加味精、盐调料，再火灾收料汁就可以

江到鱼可以做红烧，稍稍搁一点点醋糖醋的也可以。