怎样煮大虾更好吃

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

可以盐焗。

人们煮大虾，一般都是粉丝蒜蓉清蒸，或者爆炒辣香大虾。其实，还有一种吃法，既保留虾的原汁原味，又提升它的鲜美。那就是用盐焗粉盐焗大虾。

盐焗大虾的做法是，洗好一斤大虾，放在锅里，倒上半包盐焗粉，然后大火煮八分钟，一滴水都不放。非常美味！

一、去市场上买虾的时候，一定要买活虾，做虾之前，要先把虾的身体放直，然后用牙签把虾肠挑出来，然后冲洗干净，把水分沥干之后放在一旁备用。

二、把凉水倒进锅里烧开，然后把蒸笼放上去，然后把虾放到蒸笼上，把盖子盖上，用大火蒸一会，蒸五分钟左右就可以。

三、蒸大约五分钟之后，把锅盖打开，如果看到虾的颜色变成红色，而且变弯了的话，就说明虾已经蒸熟了，可以出锅了。

四、虾蒸好之后，把冷水倒进一个容器里，把蒸好的虾放进去，冷却一会以后再捞出来，这个做法的目的是为了使虾的鲜味锁住，而且还会让虾的颜色更亮，皮也更加好剥。

五、然后就是制作蘸料了，把黄姜切成姜末，放进锅里，再倒上一汤匙白醋，两汤匙白糖，半汤匙酱油，用小火熬制一分钟左右，直到糖融化，然后倒进一个小碗里。

大家想要把虾做得鲜美，那么一定要冷水清洗虾，并且冷水下锅，然后大火烧开煮，差不多三分钟左右就可以了，用冷水处理出来的虾会更加的鲜嫩，在煮的时候放几片姜和花椒，也能够很好的去除虾的腥味。

对我们来说的比较温暖的水，对于虾来说已经是高温了，这个时候虾的表层受热，会将虾的鲜味锁在肉里，不仅煮出来的虾不新鲜，腥味也特别的严重，吃起来当然就没有那么好吃了。

这个大虾呢，做成红烧的，或者做成麻辣的，都是非常好吃，根据你自己的口味来决定，你喜欢吃红烧的话，你就做成红烧的，喜欢做麻辣的话，喜欢吃麻辣的话，你就做成麻辣的，所以这是非常肯定的，如果是老年人的话，你也可以锤煮一下，弄得站支持嗯，所以这是非常肯定的