肥牛的做法王刚

配料:金针菇 肥牛卷

料汁:2勺酱油，大半勺老抽，大半勺蚝油，小半勺糖，1勺淀粉和半碗水搅匀

做法：

1.取适量的金针菇，从肥牛的一端卷起，全部卷好备用

2.下锅煎至一面定型后翻面在煎至金黄后取出

3.锅里爆香葱姜蒜和小米椒后放入肥牛卷，再把料汁倒进去，焖2-3分钟的样子，看汤汁收干即可

食材清单

肥牛卷 一盒 、 豆腐 半块 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 、 鹌鹑蛋 5个 、 金针菇 100克

烹饪步骤

1/4

锅里面放水，加黄油，生抽，糖，盐，料酒，煮开。

2/4

加洋葱，豆腐，金针菇，胡萝卜。再次煮开后打入鹌鹑蛋。

3/4

另起一个锅，加上煮开加一点点黄酒，把冲去血水的肥牛焯水后捞出。

最后一步

到入肥牛，煮开即可。

1. 肥牛卷，最好新鲜一点，肉与脂肪比例均衡

2. 金针菇洗净，不要剪根

3. 选一条肉卷且中间空心较大的

4. 将金针菇穿过去

5. 这个时候剪去金针菇的根部

6. 卷好的金针肥牛卷码在平底锅中

7. 一起卷好，码好在锅底，不要放油

8. 小火煎制，至牛肉变色，拣出

9. 锅底剩牛油，炒至洋葱起香味

10. 下牛肉卷翻炒

11. 加些味极鲜，白葡萄酒

12. 加些胡椒粉，大火收汤

主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒0.5个，辣椒0.5个

辅料：盐适量，黄酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，姜丝适量，烧烤调料适量，色拉油2汤匙

步骤1：洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。

步骤2：汤锅中水烧开。

步骤3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。

步骤4：平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。

步骤5：加入配菜翻炒均匀，炒至断生。

步骤6：加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒。

步骤7：加入盐、烧烤调料。

步骤8：翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可。

步骤：起锅撒入香葱碎即可。

食材

肥牛 1盒，金针菇 2包，蚝油 1汤匙，淀粉 1茶匙，黑胡椒 少许，白酒 1汤匙，糖 1茶匙

方法/步骤

1.金针菇用水冲洗一下，切去菇脚。取一小束，用肥牛包卷。

2.不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。

3.煎完一面翻到另外一面煎。我是盖了盖子，等煎到肥牛变了色，菇软身，然后摆碟放置。

4.这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。

5.全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。

6.一茶匙的淀粉加冷水开成茨。倒入锅一起煮开。淋到金针菇卷上就好了。

1.金针菇洗净去根，撕成小颗，肥牛卷放入盘中备用。

2.葱姜蒜切片，黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3到4厘米长的段备用。

3.小红椒切丁，香菜切段。

4.锅中放入清水，大火烧开。

5.放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。

6.锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片蒜香，下入料酒，放清水300克左右。

准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！

1. 准备食材。

2. 西蓝花掰成小段，胡萝卜削皮后切片，洋葱切丝。

3. 倒入白糖、生抽、味淋。

4. 胡萝卜、西蓝花、肥牛卷分别焯水。

5. 黄油放入热锅，融化后加洋葱煸炒出香味后放入肥牛肉继续翻炒。

6. 鸡蛋煎至七分熟。

7. 最后加入蔬菜一起摆盘。