清茶敬友 4星
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五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g豆蔻7g 肉桂7g山柰12g
配方2 ：大料20g干姜5g小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
17小时前
顆心的距離 3星
共回答了321个问题 评论
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
这不是简单调料组合，传统五香粉配方，能颠覆你对五香粉的认知。很多食材本身有味觉上的缺陷，各种香料可以弥补食材本身的不足，做出各种美味佳肴，五香粉便是极为经典的一种调料配伍。
15小时前
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