正宗清汤冷面汤配方

毕门庭 1个月前已收到2个回答举报

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是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜等按口味随意，但一定要有至少一样)。

辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。也可以两种配合在一起用。

辣椒油：其实应该是“油辣椒”，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香。

泡菜就不说了（少了泡菜就少了精华）。就算不会做泡菜，市场也很多有卖的，一般来说自己做的泡菜味道总会差那么一点~

这三大要素备齐后，接下来就可以开始吃啦!

在大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜。想想就是香喷喷的~

以上就是正宗清汤冷面的配方以及配方的制作哦~

1小时前

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韩国冷面的汤分主料和辅料。

1.主料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、辣椒面，芝麻，大喜大（韩国的一种类似味精的东西，分好多种），全瘦牛肉丝，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，香菜凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，

2.配料：煮鸡蛋（或煎蛋）一个、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好。

21小时前

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