酥焖醋鲫鱼家常做法

溃烂旳爱 1个月前已收到3个回答举报

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主料

鲫鱼4条

辅料

姜适量，葱适量，八角适量

配料

醋适量

醋焖鲫鱼的做法步骤

1.原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角

2.鲫鱼处理好后，擦干水份

3.起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼

4.炸至微黄后捞出沥油

5.取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片

6.放入2条鲫鱼

7.在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜

8.放上另外2条鲫鱼

9.调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀

10.撒入掰开的八角，倒入调料汁

11.最后倒入小半碗开水

12.加盖压约40分钟即可

8小时前

共回答了58个问题评论

步骤 1

鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。

步骤 2

把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。

步骤 3

把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。

步骤 4

倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。

步骤 5

高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

6小时前

41

共回答了2个问题评论

炝好锅，用高压锅。把鱼放好。放上佐料。多放醋。闷熟即可。

3小时前

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