素笺言心 2星
共回答了290个问题采纳率：90.4% 评论
吃起来酸酸有以下原因
一是肉本身的组成与性质；
二是环境因素；三是微生物的污染。
微生物的污染：是引起肉变酸的主要因素，以非致病菌为主，霉菌和酵母菌次之，这些微生物在肉类存放的流通过程中通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染肉类，在适宜的环境条件下，大量繁殖，使肉类发生一系列复杂变化，使肉类食品变酸甚至是变质
11小时前
薄荷凉夏 3星
共回答了357个问题 评论
培根有酸味很有可能代表变质了。培根属于高蛋白食物，这类食物非常容易发生腐败变质，产生腐臭味。
培根的腐臭味主要来源于蛋白质和脂肪的分解产物，这些物质可能会导致人体中毒，除了腐臭味，这类物质变质还表现为表面发粘、颜色变绿等。
食物如果保存不当非常容易变质，很多人认为变质的食物可以煮沸之后再吃，其实这种方法是不对的。
9小时前
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