白姑子鱼正宗做法

殘花憐敗柳 1个月前已收到2个回答举报

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1、准备食材：九道姑小鱼600克、姜3片、蒜4瓣、蒜苗一棵、青椒一个、红椒一个、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精适量

2、把九道姑小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。

3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。

4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。

11小时前

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原料：白姑鱼2条、盐适量、酱油适量。

做法步骤：

第1步、去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀。

第2步、抹上食用盐腌制15分钟左右。

第3步、烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色。

第4步、调入浓香酱油。

第5步、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可。

9小时前

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