聯邦曲馬多 1星
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是的
主料：猪肝 面条（生）
辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；
4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油；
5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
猪肝面的制作要领：
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
3小时前
单车道上行 2星
共回答了289个问题 评论
用料
主料
猪肝350g
柿子椒1个
调料
姜
5片
淀粉
5g
调和油
3勺
水
300ml
红烧猪肝面的做法
1.主要材料
2.猪肝切片
3.放入料酒去腥 约15分钟
4.青椒切块
5.李锦记红烧汁 大家烧红烧东东的时候可以用到
6.60ml红烧汁跟300ml水混合
7.取一锅 放入油
8.爆香姜片
9.放入捞出沥干的猪肝 迅速滑炒
10.放入调好的酱汁
11.煮开
12.取另一锅 放入一勺油
13.放入青椒煸炒 捞出
14.将做法14的青椒放入做法12的猪肝中 用小火闷30分钟
15.取一碗煮开酱汁 放凉
16.调入淀粉
17.调均匀
18.放入做法14中 翻炒均匀 关火待用
19.另取一锅放入一勺油 放入葱 爆香
20.面煮熟
21.将滚烫葱油倒入面中 迅速搅拌均匀
22.浇入煮好的红烧猪肝 香喷喷的猪肝面就煮好了
1小时前
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